肉品营销车间损耗为不可计量部分损失，主要包含库存损耗、气调装盒损耗，加工中不可收集部分损耗；
肉品营销车间气调业务分为整鸡、砍块、部位散件三类，存在从整鸡到气调全链条损耗，也存在从整鸡 到部位 ，领用部位到气调 两个环节分开算损耗；
全链条损耗：
整鸡和砍块加工后 再装气调，中间过程（加工车间修整）没有称重环节，只有领用和气调装盒、剩料（包括碎料、未用完的）称重环节，只适用全链条算损耗；
1、砍块损耗率=[领用原料重量-领用退库重量+领用昨日砍块可用重量（半只、肉块）-（气调规格*盒数）-剩余砍块可用重量（包含半只、翅、脚）-砍块碎料]÷（领用原料重量-领用退库重量+领用昨日砍块可用重量（半只、肉块））；如昨日有砍块剩余，今日领用，会导致出昨日损耗率偏高，今日损耗率偏低；故损耗含库存损耗、气调装盒损耗，加工中不可收集损耗；
2、整只损耗率=[领用原料重量-领用退库重量-（气调规格*盒数）]÷（领用原料重量-领用退库重量）；注整鸡碎料可忽略，明确统一不计，故损耗只有装盒损耗；
部位散件损耗率
整鸡拆分成部位散件，部位散件领用为气调，此项业务近似砍块气调业务，又有不同；多了两个称重环节，部位散件全部生产入库环节，因此可以算拆分损耗率，多了领料出库，可以算气调损耗率；
1、基础算法：部位拆分损耗率=（领用原料重量-领用退库重量-分拆部位重量-分拆碎料）÷（领用原料重量-领用退库重量）；
因为广州和深圳加工工艺流程差异，广州先拆成鸡翅，鸡翅再领用分拆成翅根、翅中、翅尖；深圳直接拆分成翅根、翅中、翅尖；又因砍块业务会多出鸡翅，车间也会拆成翅根、翅中、翅尖；
改变算法：部位拆分损耗=（领用原料重量-领用退库重量+领用鸡翅-分拆部位重量-分拆碎料）÷（领用原料重量-领用退库重量+领用鸡翅）；此算法导致鸡翅（总各部位加起来）出品率偏高，整只损耗率偏低；整只标准判定不合理；故弃用；
重点解决鸡翅问题，就两种方案：一、全部鸡翅入库，改变深圳工艺流程；二、区分库存领用鸡翅 拆分重量（如图）
损耗率计算逻辑就回到到基础算法，故损耗包含库存损耗、加工中不可收集损耗；
2、部位气调损耗=[领用部位重量-领用部位退库重量-（气调规格*盒数）]÷（领用部位重量-领用部位退库重量），部位气调因在拆分环节已经处理碎料，不存在其他碎料，如有疵品则领用退库，故损耗只有装盒损耗；
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